Il compleanno della nostra Repubblica!

La Festa della Repubblica italiana si celebra il 2 giugno perché, proprio tra il 2 e il 3 giugno 1946, si tenne il referendum con cui gli italiani scelsero di far diventare l’Italia una Repubblica costituzionale, abolendo la monarchia.

Festeggia con la Cheesecake ITALIA 🇮🇹

Ingredienti:

• Biscotti secchi 180 g

• Burro 100 g

• Formaggio fresco spalmabile 500 g

• Zucchero a velo 130 g

• Scorza di limone 1

• Panna fresca liquida 200 ml

• Gelatina in fogli 10 g

• Panna fresca liquida 250 ml

• Lamponi 21

• Kiwi 1

• Zucchero a velo 1 cucchiaio

Preparazione:

Per preparare la cheesecake Italia iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti secchi nel mixer quindi sminuzzateli finemente. Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa (per ulteriori dettagli consultate la scheda Foderare una tortiera con carta da forno che trovate nella scuola di cucina). Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto.

Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per una decina di minuti. Ora dedicatevi al ripieno: ponete il formaggio fresco spalmabile in una planetaria dotata di fruste (in alternativa potete utilizzare una frusta elettrica), unite lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone e azionate le fruste per montare il composto.

Intanto ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela bene e scioglietela in 200 ml di panna calda e, una volta che si sarà raffreddata, unite la panna con la gelatina alla crema di formaggio. Amalgamate la crema con le fruste fino a quando non risulterà compatta e omogenea. Ora versate la crema nella teglia con la base di biscotto ormai fredda e livellate la superficie con l’aiuto di una spatola.

Ponete la cheesecake Italia in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Quando la cheesecake si sarà rassodata passate alla decorazione: tagliate il kiwi a fettine, montate la panna con lo zucchero a velo seguendo le indicazioni che trovate nella scheda Come montare la panna, ponete la panna in una sac-à-poche e iniziate a comporre la bandiera italiana, distribuite sulla superficie della torta una striscia di fettine di kiwi, una di lamponi e infine terminate la bandiera con ciuffi di panna.

La vostra cheesecake Italia è pronta per essere gustata! 😋

Ricetta di Giallo Zafferano –> https://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-Italia.html