Ricetta Frittelle 🥞

INGREDIENTI

Per 25 frittelle

Farina 00 200 g
Uova 2
Zucchero 2 cucchiai
Latte 100 g
Buccia grattuggiata di 1 limone
Buccia grattuggiata di 1 arancia
Lievito per dolci 1 bustina
Uvetta sultanina 80 g

PER FRIGGERE

Olio di semi di arachide q.b.

PER COSPARGERE

Zucchero  a velo q.b.

PREPARAZIONE

Nel caso non gradiste l’uvetta, basta semplicemente eliminarla dalla ricetta o eventualmente sostituirla con golose gocce di cioccolato!

Prima di tutto ponete l’uvetta ad ammorbidire in 1 bicchiere di acqua per 10 minuti poi strizzatela
Nel frattempo che l’uvetta si ammorbidisce mescolate in una ciotola la farina, zucchero e lievito setacciato.
Infine rompete le uova direttamente sulle farine, aggiungete le bucce grattugiate degli agrumi. Iniziate a mescolare con una frusta a mano versando il latte piano piano a filo, fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Aggiungete l’uvetta nella pastella e girate bene:

Infine ponete un pentolino a bordi alti su fuoco con olio, portate a temperatura di 175° realizzate le frittelle con due cucchiai, facendo scivolare l’impasto direttamente nell’olio bollente.

Le frittelle non devono annerirsi, ne restare sul fondo, bensì riempirsi di bollicine e salire subito a galla! fate cuocere 1 minuto e mezzo circa girando di tanto in tanto fino a doratura, controllando sempre che l’olio non bruci troppo, nel caso, allontanatelo da fuoco.

Scolate quindi su carta assorbente.

Quando avrete finito di friggere disponete le frittelle in un piatto da portata spolverate di zucchero a velo, rotolandole bene da tutti i lati!

CONSERVAZIONE

Fonte >https://www.tavolartegusto.it/ricetta/frittelle-di-carnevale/